［닭볶음탕 간단히 만들기］~ 닭 냄새 없애주는 비법 카레, 카레 넣고 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 알려드려요~~

［닭볶음탕 간단히 만들기］~ 닭 냄새 없애주는 비법 카레!, 카레 넣고 
                              닭볶음탕 맛있게 만드는 법 알려드려요♬~

안녕하세요, 이웃님들~^^

가을은 되었는데

입맛이 없던

며칠전...

닭 볶음탕용 닭을 한팩

사서 고구마와 카레 넣고

닭볶음탕 해 먹었는데

반응이 인기 짱으로 좋았어요

카레와 고구마를 넣고 만들었는데

닭과 카레가 잘 어우러지니

카레향이 솔솔 입안에 퍼지면서

고구마는 달콤하니 꿀맛이데요~

요즘 같이 쌀쌀한 날에

기운을 북돋아 주고

근육이 부족할때 먹으면 좋은

닭볶음탕(닭도리탕) 우리집 맛나는

레시피 소개하겠습니다

닭볶음탕(닭도리탕) 준비재료＆

【재료】: 닭도리탕용 닭 1팩

           고구마 1개(중간크기), 깻잎 5-6장, 

           홍고추 1개, 표고버섯 3장(생략가능)

           양파 1/2개, 대파 1대, 다시마 5.5cm1장

           물(냉수) 3컵

【양념】: 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5 - 2큰술

           조선간장 0.5큰술, 진간장 1큰술

           매실원액 1큰술, 소주 1큰술

           생강 1톨, 다진마늘 1큰술

           카레가루 3큰술, 된장 0.5큰술

            설탕 0.5큰술, 통깨 약간

1큰술 =  밥 숟가락 기준

1작은술 = 커피 숟가락 기준

1컵 =  종이컵 기준

닭볶음탕 만들어 보겠습니다

1.닭 씻어 데치기

볶음용 닭은 흐르는 물로 뼈에

붙은 핏덩어리와 껍질과 살코기 

사이에 붙은 흰 지방덩어리를 떼어가며

깨끗이 씻어 주세요

냄비에 물을 적당히 붓고 팔팔

끓으면 씻은 닭을 넣고 

5-6분정도 데쳐 낸 후

 

TIP) 닭 손질시 뼈에 붙은 핏덩어리와 

     흰 지방덩이들을 잘 떼어내 주셔야 

     닭 누린내와 잡냄새가

     나지 않고 맛이 깔끔해요

2. 체에 밭치기

찬물에 한번 씻어 체에 밭쳐

물기를 빼 주세요

Tip) 닭을 끓는 물에 한번 데치면

     닭 누린내가 사라지고 속까지

     부드럽게 익어서 좋아요

3. 닭볶음탕 양념장

작은 그릇에 매실원액 1큰술, 진간장 1큰술

다진마늘 1큰술, 생강 편 썰어 3조각

조선간장 0.5큰술, 된장 0.5큰술

고추장 1큰술, 소주 1큰술, 설탕 0.5큰술

고춧가루 1.5 -2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요

카레가루와 통깨는 마지막에

넣을거라 안 넣었어요

4. 부재료 썰기

깨끗이 씻은 고구마 1개(중간크기)는

먹기 좋은 크기로 썰어 주시고

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1대는

어슷어슷 썰어 주세요

깨끗이 씻은 깻잎 5-6장은 먹기 좋게

썰고, 홍고추는 씨와 함께 

어슷하게 썰어 주세요

우리 집은 홍고추를 씨와 함께 넣는데

맛이 더 고소해서 좋더라고요

표고버섯 딱딱한 기둥은

잘라 버리시고 나머지 부분만

먹기좋은 크기로 잘라 주세요

5. 양념장 넣고 닭 끓이기

냄비에 닭을 넣고 물(냉수) 3컵 붓고

준비한 양념장을 잘 풀어 썬 고구마와

깻잎, 양파 채 썬것, 다시마를 

넣고 먼저 끓이다가 

고구마는 딱딱해서 익는 시간이

있기 때문에 닭과 함께 처음부터

넣고 중불로 끓여 주세요

6. 부재료 넣기

보글보글 닭볶음이 끓으면 남은 부재료 

대파 썬것, 홍고추 썬것, 표고버섯 썬 것을 넣고

중약불로 20-25분 정도

푹 익혀 주세요

끓이는 중간 중간 

한번씩 섞어 주세요

물이 부족하다 싶으면 1/2컵 정도

더 넣어 주셔도 좋구요

7. 카레 가루 넣기

닭이 완전히 푹 익었으면 카레가루 3큰술을

넣고 골고루 뒤섞어가며

5분정도 간이 배게 끓여 주세요

카레가루는 뒤섞어 주지

않으면 눌거나 타기 때문에 꼭 

지켜 서서 중약불로 골고루 섞어 

주셔야 되세용~^^

닭과 카레가 만나면

카레가 닭 잡냄를 싹 잡아주고

카레향이 솔솔 나면서 

찰떡궁합으로 맛있는거 같아요~

간은 기호에 맞게 소금으로 맞추세요

8.그릇에 담기

통깨 솔솔 뿌려

그릇에 먹기좋게 담으면

맛있는 카레 닭볶음탕 완성~^^

음~ 군침 도네요

카레로 닭 냄새를 잡아주고

제철 고구마를 넣으니까

달콤하며 은은한 카레향이 입안에

퍼지면서 잃었던 입맛이 확 도는데요~~

고구마 대신 감자와

당근을 넣고 닭볶음탕

만들어도 맛있는데

가을이라 고구마를 넣고 

해 봤는데 달콤하니

카레와 어우러져 참 맛나네요

닭고기는 섬유가 가늘고 연하며

근육섬유에 지방이 섞여 있지 않아

맛이 담백해서 어린이. 노인

회복기 환자에게 좋다고 해요

또 필수아미노산이 풍부해서

피부미용에 좋기도 하고요

단백질이 면역력을 키우는

공급원이 된다고 하죠

오늘 식탁에

단백질 식품 닭을 활용하여

카레와 고구마 넣고

맛있는 닭볶음탕 만들어

보시는거 어떠세요?

건강하고 행복한 하루 보내세요~