여름 대표 보양식 삼계탕~기운 불끈 솟는 삼계탕 끓이는법 & 닭고기 효능 공개

여름 대표 보양식 삼계탕 ~ 기운 불끈 솟는 삼계탕 끓이는법 & 닭고기 효능 공개

잇님들, 안녕하세요~^^

 

이제 폭염은 한풀

꺾였지만 그래도

무더운 여름이네요~

더위로 기력이 부족할때

맛도 있으면서 영양도

풍부한 닭(따뜻한 성질)을 활용하여

인삼, 찹쌀 넣어 삼계탕 끓여 먹으면

이열치열, 기운 솟는데는 최고지요!!

알고 먹으면 더 맛있는 닭고기의 효능

닭은(저열량, 고단백)

속을 따뜻하게 해주고 기운을 

북돋아 줄 뿐만 아니라

근육 부족에 좋으며

소고기나 돼지고기에 비

섬유가 가늘고 연해

근육섬유에 지방이 섞여있질 않아

맛이 담백하고 소화흡수가 잘 된다네요

또 닭에는 우리 몸에 좋은

필수지방산과 불포화지방산이 

풍부하며

닭의 지방에는 암이나 동맥경화,

심장병을 예방하는데 좋은

필수지방산인 리놀레산이 들어있어

체내 콜레스테롤 수치를 떨어 

트려 준다네요

특히 암 환우들은 입맛이 없고

소화력이 떨어져 식사를 잘하지

못해서 체중이 떨어지는데

서양에서는 닭고기를 환자의 건강을 

찾아주는 회복식으로 

많이 애용한다고 합니다

닭 손질법 잘 숙지하신 후

인삼, 마늘, 대추 닭 배속에 채워

삼계탕 끓이면 초보자도 손쉽게 

맛있는 삼계탕 끓일수 있답니다~

삼계탕 준비재료&

【재료】: 생닭(영계) 1마리, 수삼 작은것 1뿌리

           불린 찹쌀 4큰술, 대추 10개

           밤 7~8개, 깐 마늘 20알 

           은행 4알, 밤톨 크기의 생강 1톨, 대파 1대

【양념】: 볶은 소금 적당량, 다진 파 1큰술

보양식 주인공 삼계탕 만들기

1. 닭 손질하기

닭은 뭉툭한 꽁지 부분을 칼이나 가위를 

사용해 자른 후

흐르는 물에 속과 겉을 깨끗이 씻어가며

뼈 사이에 붙은 핏덩어리, 노르스름한 기름 덩어리들을 

깨끗이 떼어 내 주세요

Tip) 뼈에 붙은 핏덩어리와 기름 덩어리를

     말끔히 제거해야 삼계탕에서 

     누린내가 나지 않고 맛이 깔끔해요

2. 인삼 뇌두(머리) 자르기

인삼은 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이

씻어 낸 후 독성이 강하고 구토를 유발할 수 있는

인삼 뇌두(머리)는 과감히 잘라 

내 버려 주세요

3. 은행 껍질 벗기기

은행을 끓는 물에 넣고 1~2분 데쳐 낸 후

껍질을 벗겨 주세요

아주 잘 벗겨 진답니다~

4. 대파, 생강 썰기

대파 1대는 4-5cm 길이로 썰어 주시구

생강 1톨은 세 조각으로 편 썰어 주세요

5. 닭 배속 채우기

먼저 밤 1알을 맨 밑에 넣어 

목구멍을 막은후

인삼 1뿌리 → 마늘 4알 → 은행 4알

→ 찹쌀 4큰술 → 대추 3알→ 밤 2알

순으로 속을 채워 넣어 주세요

닭 배속은 너무 많이 채우지 마시고

70-80%만 채워 주세요~~

6.  삼계닭 칼집 넣어 다리꼬기

닭 배속을 적당히 채웠으면

한쪽 다리의 닭 무릎

부분을 만져보아 뼈와 뼈 사이에

빈 공간이 있는 것이 느껴지실 거예요

거기를 칼로 찔러 구멍을 

낸 후 반대편 다리를 끼워 넣어

엇갈리게 꼬아 준 후 고정시켜 주세요

닭 손질법 잘 숙지하신 후

부재료들 채워넣고 끓이면

초보자도 실패하지 않고

삼계탕 맛나게 끓일수 있답니다

7. 닭 안치기

냄비에 닭의 배가 위로 향하도록

놓고 생강, 밤, 마늘, 대추, 대파

남은 재료 모두를 넣고 물 12컵 정도를

부어 센불에서 끓이다가

보글보글 끓어 오르면 중불로 줄인 후

40분 정도 끓여 주세요

물의 양은 닭이 충분히 잠길 정도의 물을 

부어 주시면 되세요~

8. 그릇에 담기

다 끓었으면 그릇에 국물을 부어가며

보기 좋게 담아 다진 파 

약간 뿌려주면

여름 보양식 주인공 삼계탕 만들기 완성~~

음~  인삼향 진하게 밴

닭고기가 쫄깃쫄깃하니

부드러워 목으로 술술 넘어가네요

밤, 대추, 은행 하나하나

골라먹는 재미까지 쏠쏠하구요~^^

인삼은 면역증진, 원기회복에 

도움을 주고, 항산화 효과 등

기를 위로 끌어 올리는 효능이 있어

닭(따뜻한 성질)과 함께 먹으면

신진대사를 촉진해 피로회복에

도움을 준다고 해요

요즘같이 무더운 날씨에

우리의 몸 밖은 더운데 몸 안은 

냉하기가 쉽죠! 이럴때 뜨거운 

기운의 삼계탕을 먹으면 

몸 안이 따뜻해져 건강에

도움이 된다고 해요

무더운 여름철!

맛좋고 영양 많은 닭으로

닭 손질법 잘 숙지하시면

초보자도 손쉽게 맛나는 

삼계탕 끓여 드실수 있답니다~~

시원하고 행복한 하루 보내세요~