맛있고 쉬운 잔멸치 볶음 레시피. 잔멸치견과류 볶음 간단히 만드는 법. 이렇게!!

 맛있고 쉬운 잔멸치 볶음 레시피. 잔멸치견과류 볶음 간단히 만드는법. 이렇게!

이웃님들, 안녕하세요

마이프랜드예요~^^

윤기가 좌르르 흐르고

바삭하고 고소하며

달콤. 짭쪼름한 잔멸치볶음!

며칠전 냉장고에 넣어둔

잔멸치를 가지고 잣과 호두 넣고

간장 양념으로 볶음 만들어 식탁에 올렸는데

맛있으니까 젓가락이 자꾸 가더라고요

잔멸치로 넉넉히 볶음 만들어

놓으면 밥 차릴때도 한결 수월해요

오늘은 저희집에서 자주 해먹는

바삭하고 고소한 견과류 잔멸치 볶음을

소개해 드릴께요

견과류 잔멸치볶음 준비재료＆

【재료】: 잔멸치 1.5컵, 물 1/2컵, 다시마 5.5cm

【양념】: 다진 마늘 0.5큰술, 간장1큰술, 설탕 2큰술

          조청 (물엿)1큰술, 잣 1-2줌, 호두 1~2큰술

          참기름 약간, 꿀 1큰술, 통깨 약간, 오일 3큰술

♧1큰술 - 밥 숟가락 기준

♧1컵- 종이컵 기준

견과류 잔멸치 볶음을 만들어 보겠습니다

1. 오일로 잔멸치 볶기

 팬에 오일 3큰술 정도 넉넉히 두르고 예열해 준 후

 중불에서 잔멸치 1.5컵을 넣고 노릇하게 볶아 주세요

 비린 맛과 잡냄새가 제거되어 좋아요~

기름을 넉넉히 두르고 멸치를 볶아주면

바삭바삭해져서 맛있어요

팬에 기름이 많이 남았으면 키친 타월이나 마른 행주로

닦아내고 요리 하세요

2. 볶은 잔멸치 그릇에 담기

잔멸치를 볶았으면 그릇에 담아 한쪽에

놓아 두시구요....

3. 간장 양념 넣고 끓이기

팬에 물 1/2컵을 붓고 다시마  5*5cm 1장

간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 0.5큰술을 함께

넣고 잠시 바글바글 끓여 주신 후...

다시마를 넣으면 감칠맛이 더 해져요

오래 끓이면 양념 국물이 줄어드니까 15~20초 정도

아주 짧게 끓여 주세요

4. 잣과 호두 넣기

잣 1줌과 껍질 벗긴 호두 1큰술을

넣고 한소금 짧게 저어가며 끓이다가

Tip) 끓는 물에 호두를 넣고 1-2분 데치면

   호두 껍질이 잘 벗겨져요

5. 잔멸치 넣고 간장 양념으로 볶기

볶은 잔멸치를 넣고 중.약불로 오고가며

양념 국물이 거의 졸아들때까지

저어가며 볶아 주세요

6. 조청(물엿)과 꿀, 참기름 넣기

 불을 끄고 조청(물엿) 1큰술, 꿀 1큰술

 참기름 약간을 휘리릭 둘러 고루 저어주신 후

통깨 솔솔 뿌려 주세요

고소한 냄새와 함께 윤기가 번지르르 해져요~

Tip) 촉촉하고 딱딱하지 않은 멸치 볶음을 만들려면 

 불을 끈 상태에서 조청(물엿)과 참기름을 넣고 고루 저어 주세요^^

7. 그릇에 담기

 그릇에 보기 좋게 담으면

 고소하고 바삭한 견과류 잔멸치 볶음 완성입니다~^^

잔멸치는 크기는 작지만 견과류와 함께

볶으니까 잣과 호두의 기름이 우러나와

훨씬 고소하니 바삭해서 맛있는게

밥을 부르네용~~

뼈째 먹을 수 있는 생선? 

잔멸치는 칼슘과 단백질이

풍부한 고단백. 저칼로리 식품이예요

성장기 아이들이나 칼슘이

부족하신 어르신들이

섭취하면 정말 좋은 식품이라서

많은 가정의 냉장고에 

한두 봉지씩은 있으시지요?

맑고 뽀얗게 잘 마른것으로 

준비해서 바삭한 잔멸치볶음

도전해 보세요

오늘 알려 드린 레시피대로 

만들면 정말 간단하면서도 

바삭하고 고소한게 맛있답니당~~

건강하고 행복한 하루 보내세요~