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  • 초간단 오이김치 아삭하고 맛있게 담그는법. 2가지 꿀팁! 공개
    카테고리 없음 2018. 4. 11. 07:21

    초간단 오이김치 아삭하고 맛있게 담그는법. 2가지 꿀팁! 공개



    잇님들, 안녕하세요~^^


    마트에서 채소들을 

    둘러 보다가

    시원하고 아삭한 오이가

    저렴한 가격에 나와 있더라고요


    반가운 마음에 퍼뜩

    (제가 오이를 좋아해서요^-^)

    싱싱한 오이 한봉지 샀네요


    오이두 사구해서 오늘은

    아삭하고 싱그런 오이 부추김치

    담는법을 소개해 드리려고 해요


    여름철이 아니더라도

    오이에 부추넣고 겉절이 양념

    만들어 쓱쓱 버무려 먹으면 

    잃었던 입맛이 살아나

    가끔 만들어 먹는 반찬중 하나예요



    오이김치 준비재료&


    【재료】: 오이 5개, 부추 1줌, 양파 1/2개, 굵은 소금 1/3컵

    【양념】: 고춧가루 5-6 큰술, 새우젓 1큰술

             까나리 (멸치) 액젓 5큰술, 설탕 1.5큰술

             매실액 1큰술, 통깨 약간, 다진마늘 1큰술

              다진생강 1작은술


    【오이 절임물】 : 물 5컵, 굵은 소금 3큰술


    ♧1큰술= 밥 숟가락 기준

    ♧1작은술= 커피 숟가락 기준

    ♧1컵 = 종이컵 기준



    오이김치를 만들어 보겠습니다


    1. 굵은 소금으로 오이 문지르기

    오이에 물을 묻힌 후 굵은 소금으로 문질러

    흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요


    소금으로 오이를 문지른 후

    씻어 사용하면 농약이나 불순물이 제거되어 좋아요


    2. 오이 자르기

    오이를 5cm 크기로 자른 후 

    다시 한토막씩 4등분으로 잘라 주세요

       

    3. 소금물 끓이기

    냄비에 냉수 5컵을 붓고 굵은소금 

    3큰술을 넣어 팔팔 2-3분 동안 끓이다가 


    4. 오이 절이기

    오이에 곧바로 끓인 소금물을

    확 들이 붓고

    20~30분 절여 주세요


    Tip1) 오이를 끓는 소금물에 절인 후

       담으면 오이의 아삭함이 끝까지 유지되어 맛나요


    5. 부추, 양파 썰기

    오이가 절여지는 동안 깨끗이 다듬어

    씻은 부추를 오이와 같은 길이로

    썰어 주시구, 양파 1/2개는 앏게 

    채썰어 주세요


    6. 오이김치 양념장 만들기

    그릇에 고춧가루 5~6큰술, 까나리(멸치) 액젓 5큰술

    다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1.5큰술

    매실액 1큰술, 새우젓 1큰술은 손으로 비벼서 넣은 후

    모든 양념을 골고루 잘 섞어 주세요


    Tip 2) 양념을 미리 만들어 몇시간이나 하루 정도

           냉장고에서 숙성시킨 후 김치를 담으면 

           훨씬 맛있어요


     그냥 담아 먹기도 하는데 하루 정도 숙성시켜 담아 

    먹어보니까 숙성전보다 훨씬 맛이 좋더라구요


    7. 체에 밭치기

    20분 후 오이가 절여 졌으면

    찬물에 한번 씻어 소금기를

    빼준 후 

    체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요


    찬물에 한번 씻어 주지 않으면 담았을때

    맛이 짜더라구요


    8. 오이김치 버무리기

    버무릴 그릇에 오이를 담고 부추 썬것과

    양파를 얹고 6의 양념을 부어 살살

    위.아래로 골고루 버무려 주세요


    9. 그릇에 담기

    통깨 솔솔 뿌려~~

    먹기 좋게 그릇에 담으면

    아삭하고 시원해서 맛있는 오이김치 완성~^^ 



    수분 많은 오이와 

    몸에 좋은 부추가 만나니 

    시원하면서도 아삭아삭한 겉절이가

    금방 만들어지죠?

    두고 먹어도 끝까지 아삭아삭하니

    맛이 정말 끝내줘요



    오이에 들어 있는

    섬유질은 씹을 때 우리의

    치아 표면을 닦아줘

    치석제거에 효과적이구요


    풍부한 무기질은

    관절 건강에 좋다고 해요~^^


    오늘 담은 오이김치의 포인트는 

    끓는 소금물에 절이면 더 아삭아삭하고

    양념을 미리 만들어 몇시간 또는

    하루 정도 숙성시켜서 담으면 

    훨씬 맛있다는 거예요 



    우리 잇님들도

    이렇게 맛나는 오이김치 만들기

    한번 도전해 보세요~~




    건강하고 좋은 하루 되세요~^^


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