간 해독에 뛰어난 가을 꽃게 요리~ 꽃게탕 칼칼하니 맛있게 끓이는 방법

【간 해독에 좋은 가을 꽃게요리】 ~꽃게탕 칼칼하니 맛있게 끓이는 법♬~

새우와 조개가 들어가 국물 맛이 시원하니 더 감칠맛 나며 맛 있는 게살 쏙쏙 발라먹는 재미까지 듬뿍^^

이웃님들, 안녕하세요~^^

모처럼 가을도 되구 해서

지금이 제일 맛있는 가을 수꽃게를 

가지고 멸치 다시마 육수 내어

야채와 함께 매콤한 고춧가루 넣고

맛있는 꽃게탕을 끓여 보았어요~~

꽃게에 들어 있는 단백질은 

굉장히 좋은 필수아미노산으로

구성되어 있어 성장을 촉진하며

뼈를 튼튼히. 또 위기능을

강화시켜 주기 때문에 소화가

잘 된답니당~~

1. 싱싱한 꽃게 고르는 법   ①다리가 모두 달려있고   ②껍질은 두껍고 청흑색을 띠는 것   ③배 부분이 우유빛이 나고 윤기가 나는 것   ④ 배를 눌렀을 때 물이 나오지 않고      꽃게가 묵직한 것이 좋아요  2. 꽃게 암수 구별법  배 딱지가 넓고 둥그런 모양이면 암게  배 딱지가 좁고 긴 모양이면 수게

꽃게탕 준비 재료♬

【재료】: 꽃게 3마리, 무 1/4 토막, 바지락(모시조개) 1봉지

          애호박 1/2개, 느타리(팽이) 버섯 1줌, 멸치다시마 육수 

         대파 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 마른 건고추 1~2개

        

【양념】: 다진마늘 1큰술, 생강 1톨 편으로 썰어 3조각, 된장 1큰술

          고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술

          까나리(멸치) 액젓 2큰술, 소금 약간

【멸치다시마 육수】: 마른 멸치 2줌, 다시마 10*10cm 2장

                        디포리(생략가능) 4~5개, 물 3l

꽃게탕을 만들어 보겠습니다

1. 가을 꽃게를 손질해 주세요

 

▶흐르는 물에 꽃게를 구석구석 솔로 문질러 씻은 후

▶배에 있는 삼각형 모양의 배마디를 들어 올려 꽃게 등딱지를 떼어내고

▶게 몸통 양쪽에 붙은 아가미를 떼고

 그자리에 붙은 이물질도 제거한 후

▶게 눈도 떼어 내시구

▶몸통을 세워 칼이나 손을 사용해 2등분이나 4등분으로 쪼개준 후

▶등딱지 안의 모래주머니와 내장을 제거해 주세요

 먹기 좋은 크기로 쪼개 준비 해 주세요

등딱지도 버리지 말고 국물에 넣으면 맛이 우러나와요~^^

2. 무 1/4토막은 도톰하게 먹기 좋게 썰어 주시구

  대파는 어슷 어슷하게, 양파 1/2개는 도톰하게 채 썰고,

 애호박은 도톰하게 반달썰기 해 주세요

Tip) 무는 조직이 단단해서

   멸치 다시마 육수와 함께 처음부터 넣고 끓이세요

3. 홍고추는 어슷어슷 썰고 생강은 편으로 썰어 3조각을 내 주세요

4.［멸치다시마 육수 만들기］

 물 3l에 멸치 2줌, 다시마 10*10cm 2장

 디포리(생략가능) 4~5개, 마른 건고추 1개를 넣고 

 보글보글 끓기 시작하면

 중불로 줄여 10분간 끓여주세요

Tip) 칼칼한 맛을 내고 싶으시면 

    마른 홍고추(건고추) 1~2개를 넣어 보세요

   국물 맛이 칼칼해지고 씨에서 구수한 맛도 우러나요

5. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고【꽃게 양념】

  다진 마늘 1큰술, 생강 편으로 썬 것 3조각, 된장 1큰술

 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 까나리(멸치) 액젓 2큰술을

 넣어 잘 풀어 준 후 무 썬 것을 넣고 

 보글보글 끓으면 손질 해 둔 꽃게와 새우, 바지락을 

 넣고 뚜껑을 열고 끓여 주세요

Tip) 꽃게 찌개를 끓일 때 된장과 고추장 약간을 

   풀어 넣으면 꽃게 비린내를 제거해 맛 좋은 꽃게 요리를 

   즐기실 수 있으세요~~

6. 꽃게가 어느 정도 익었으면 대파 어슷 썬 것, 애호박 썬 것

 홍고추 썬 것, 느타리 버섯, 양파 투하

 뚜껑을 닫고 애호박이 익을 정도록 끓여 주세요

7. 마지막에 쑥갓을 올려 숨이 죽을 정도로 

   살짝 끓여 주세요~

   간은 기호에 따라 소금으로 맞춰 주세요

8. 보기 좋게 그릇에 담으면 꽃게탕 완성~^^

   음 ~♪♬~

  꽃게와 해산물의 맛과 향이 그대로 

  국물에 진하게 우러나와 

  냄새만 맡고 있어도 침샘폭팔~!!!

꽃게는 역시 손으로 뜯어야 제맛!!

통통하게 꽉 찬 게의 흰 속살이 달고, 쫄깃쫄깃하며

국물맛은 시원하고 칼칼한게

넘넘 맛있는데요~~

꽃게에 풍부한 타우린 성분은

피로회복에 좋고

나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어

중성지방을 감소 시킨답니다~

꽃게는 4~6월에는 산란을 하는

암꽃게가 알이 꽉 차 맛이 있구요~

가을에는 산란 한 암꽃게는 살이 빠져 맛이 없고

대신 수꽃게가 살이 통통해 맛이 더 있다네요~~

꽃게와 독이 되는 궁합! 감  식중독 균이 빠르게 번식하는 꽃게는   떫은 맛의 타닌 성분이 들어 있는 감과  만나면 식중독과 소화불량 생긴다네요  꼭 기억해서 함께 드시지 마세요~~

이웃님들!

제철 맞아 한창 맛 좋은 꽃게로

해물 몇가지 같이 넣고

꽃게탕 맛있게 끓여 가족들과

함께 즐거운 시간 가져 보세요^^

사랑하는 가족들의 기력이 회복되실 거예요

맛과 영양이라는 두마리 토끼를

잡을 수 있는 가을 꽃게탕

강추 합니다!!!

행복하고, 건강한 하루 되세요~^^