(고등어 요리) ~집에서 맛있게 김치 고등어조림 만드는법♬~

(고등어 요리)~집에서 맛있게 김치 고등어조림 만드는법♬~

고등어에 신김치를 넣고 조려 더욱 구수하고 깊은 맛. 정말 밥도둑이네!!

이웃님들, 안녕하세요~^^

오늘은 오메가3 하면 제일 먼저 떠오르는 생선 

다들 알고 계시는

바로 고등어를 가지고 신김치와 무, 감자를 넣고 

감칠맛 나는 조림을 하려고 해요

고등어는 골다공증 예방과 치료에 좋으며

항암효과, 심혈관질환 예방과 완화는 물론

마음의 감기라 부르는 우울증을 예방한다네요

고등어 자주 먹고 건강챙겨야 겠네요

ㅎㅎㅎ

Tip) 좋은 고등어 고르는 법

① 몸통이 직선이고 탄력이 있으며 

② 금색 띠가 배 옆에 뚜렷하며 배가 무지갯빛이고 단단하며

③ 눈이 투명하고 아가미가 붉고 신선한 것

고등어 조림 재료 ♪

【재료】: 고등어 2마리, 신 배추김치 1/4포기, 무 1토막(높이 5cm 짜리)

           대파 1대, 양파 1/2대, 풋고추1개, 홍고추 2개, 감자 중간크기 1개

           다시마 10*10cm 2장

【양념장】: 다진 마늘1큰술, 생강 1톨(편으로 썰어 3개), 진간장 3큰술, 

             조선간장 2큰술, 매실원액 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 3~4큰술, 

             고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

             식초 1큰술,

♧1큰술= 밥 숟가락 기준   ♧1작은술= 커피 숟가락 기준   ♧1컵= 종이컵 기준

고등어 조림을 함께 만들어 봐요^^

1. 고등어 2마리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요

Tip)고등어의 뼈 사이에 있는 붙어 있는 핏기를 완전히 제거해야 

    고등어조림에서 비린내가 나지 않는답니다~~

2. 다진 마늘1큰술, 생강 1톨(편으로 썰어 3개), 진간장 3큰술 

 조선간장 2큰술, 매실원액 1큰술, 집된장 1큰술, 고춧가루 3~4큰술

 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술  

   함께 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요~~^^

3. 대파는 어슷 어슷하게 썰고, 양파와 감자는 

   큼직큼직하게 썰어 주세요

   감자는 썬 후에 흐르는 물에 씻어 전분기를 빼주시구요

4. 무는 큼직큼직하게 감자와 비슷한 크기로 썰고

  풋고추, 홍고추는 어슷어슷하게 썬 후 씨를 털어 주세요

  씨를 다 넣으면 고등어조림이 지저분해 질 수가 있어요~~

  

 신김치 대가리 부분만 칼로 싹둑 잘라 주시고요...

5. 냄비에 물 3~3.5컵을 붓고 2에서 만든 양념장을 잘 

 풀어준 후 신김치, 무, 감자, 양파 썬것과 다시마 2장을 넣고 

 끓여 주세요

6. 보글보글 끓기 시작하면 오늘의 주인공 고등어를 살포시 얹고 

   풋고추, 홍고추, 대파 썬 것도 투하

  처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 나중에는 닫고 고등어 조림을 

   조려주세요

   양념국물을 중간중간에 숟가락으로 끼얹어 주는 것 잊지마시구요~~

  

  5분정도 지나면 다시마는 건져내주세요. 떫은 맛이 우러나거든요^^

  20분정도 조린 후...

7. 그릇에 보기좋게 담으면 고등어조림 완성~^^

음식하는 내내 고등어와 김치가 함께 조려지는

냄새가 집안에 가득 퍼지네요~~

음~ 맛있겠다♬~

무더위로 지친 입맛을 신김치를 넣고

조리니 그 맛이 끝내줍니당~~^^

정말 고등어 조림만 있으면

진정한 밥 도둑이 따로 없네요~^^

오메가 3가 풍부하고 영양 많은 고등어!

온 가족 건강을 위해 김치 고등어조림 맛있게 만들어 보세요~^^

행복한 하루 되세요